咸蛋黄焗南瓜详细制作版
简单
4人份
孩子离不开的一道菜，也是我从吃到就爱到现在的一道菜。咸蛋黄的咸香浑厚加上丝丝香味，脆脆的外壳配上软糯的南瓜内陷，相信你也会爱上它。
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食材清单
其他
- 4个熟咸蛋黄
- 500克去皮南瓜
- 5大勺土豆淀粉
- 适量水
- 适量油
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
462.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
209.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜切小块或小条焯水备用，我的经验，煮开后焖6分钟捞出沥水即可，南瓜不可过于软烂，影响成品形状和后期制作。
2
水没过土豆淀粉醒2个小时后把上面清水倒掉留湿淀粉备用，焯水后的南瓜裹上湿淀粉，如果不愿意醒土豆淀粉，用干淀粉裹上南瓜也是可以的，汤圆妈干湿两种淀粉都试着炸过南瓜，味道不会相差很多。
3
这一步才是让南瓜软下来的步骤，炸到外皮硬了就可以了。
4
成品是这样的。
5
第二道复炸，为了定型为了外皮更加酥脆，也为了进一步让南瓜软糯。
6
炸出来外壳超级脆
7
第二道炸出的成品
8
锅中放入咸蛋黄和白砂糖小火熬化
9
不可开大火呀，容易焦糊。
10
咸蛋黄酱熬化后放入炸好的南瓜
11
拌匀
12
步骤回顾
13
成品趁热吃。
