草莓甘纳许奶油夹心饼干
简单
4人份
📖From：若山曜子《幸福限定美味草莓甜點書》 📖配方量大概做马卡龙大小饼干10个 📖甘纳许草莓奶油不如普通奶油容易打发 草莓果泥可以直接用市售冷冻草莓果泥30g替换
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食材清单
其他
- #甘纳许奶油
- 1/4小匙柠檬汁
- 20g淡奶油
- 20g黄油
- 25g草莓
- 2个蛋白
- 50g白巧克力
- 60g低筋粉
- 60g黄油
调味品
- 5g细砂糖
调味料
- 60g细砂糖
营养成分
热量
420.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
528.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前6小时或一天先做甘纳许奶油：
2
将切碎的白巧和打成泥的草莓、糖、柠檬汁隔水融化拌匀，放入切小的黄油用余温融化后拌匀，然后加入淡奶油拌匀，放入冰箱冷藏6小时以上
3
然后做饼干外壳：烤箱170度预热
4
黄油和一半细砂糖混合打至顺滑，加入一个蛋清打匀
5
另一个盆中将剩余的细砂糖和剩余的蛋清打至硬性发泡
6
5和4混合翻拌均匀，筛入低粉后继续用刮刀切拌均匀
7
面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出同样大小的圆形，中间要隔一定的距离，尽量不要挤太厚
8
170度烤10分钟后取出冷却
9
甘纳许奶油打发之后夹在饼干中间压紧即可。
