冰箱醒面，快手手抓饼
简单
4人份
前一天晚上和好面，第二天早上起来直接就可以操作，到最后煎好十分钟。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克冷水
- 100克开水
- 15克食用油
- 20克面粉
- 300克面粉
- 70克食用油
- 油酥：
- 适量白胡椒粉
- 面团：
调味料
- 3克盐
- 3克食盐
营养成分
热量
344.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
975.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做面团：100克开水倒入300克面粉中，搅拌均匀，接着倒入冷水搅拌成絮状，倒入食用油15克，揉光滑，等分成5份，每一份表面涂食用油后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏过夜醒发。
2
油酥：70克食用油放微波炉加热一分半（注意烫手），拿出来直接加入面粉20克、盐3克、白胡椒粉适量。（加入或五香粉、葱花等自己喜欢的口味）
3
醒了一晚上的面团非常柔软，可以随便扯出手套膜。用擀面杖擀开面团，然后用手撑开面团，手法如下个视频↓
4
小孩帮录的，角度不好。
5
刷上油酥。
6
像上面视频那样扯一下面，让面饼折叠像扇子那样的形状。
7
两头反方向卷起来
8
卷成这样的
9
堆叠到一起再擀开，就可以煎了。煎到稍微有点黄的时候，一手拿锅铲、一手借助一个叉子之类的，从边缘往中间夹一下饼皮，让它更有层次感。
10
好！
