好吃到没朋友的~奶酪酸奶戚风蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个6寸蛋糕模具
- 25克玉米油
- 3个鸡蛋
- 50克奶油奶酪
- 65克低筋面粉
- 75克酸奶
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
174.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
610.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
3个鸡蛋做蛋清蛋黄分离。蛋清可先放冰箱保持低温更易打发。
2
酸奶奶酪液
3
(1)酸奶用微波炉加热，倒入奶酪，融化奶酪
4
(2)搅拌均匀后过筛，倒入玉米油搅拌(乳化)
5
面粉糊:在步骤2酸奶奶酪液中，筛入低筋面粉，搅拌至不见干粉
6
蛋黄面粉糊:将3个蛋黄倒入步骤3面粉糊，搅拌均匀。此时可开始预热烤箱(中下层，170度)
7
打发蛋白，放入白醋3滴去腥(可不放)。打发时分3次放白砂糖。打发至起直立勾，倒扣不流动。
8
最后与戚风一样。先将三分之一打发好的蛋白拌入蛋黄面粉糊，后倒入剩下的三分之二蛋白，快速搅拌均匀。
9
蛋糕糊倒入蛋糕模，放入烤箱中下层，170度烤35分钟。
