奶香核桃枣枣糕—你要的好吃低脂请查收
枣糕真的是各个年龄段都无法拒绝的味道，哪里的枣糕的总有长长得队排着，称一大袋吃着根本停不下来，嘻嘻，这个做法简单，容错率极高的糕糕，快来搞起来吧！ 市售的枣糕油和糖放的都比较多，这款糕糕是我尝试十多次以后，最低油量却也保证口感的方子，香糯润滑的口感，枣香与奶香融合，颗粒感的核桃碎，健康又不担心长胖，快快动起手来吧！ 附：方子中的油量和牛奶可根据自己喜欢的口味调节，我家比较喜欢吃湿润一点的，不，是喜欢很湿润的，那不可以比我方子里的奶还要多了，油也不可以再少了，这是最少的量了，不然就成枣子粥了吧我猜。另外，湿润度和牛奶的量还要参考枣子的潮湿度。当然啦，糖也是啦，要是枣子很甜的话，糖就少放一些噢！ 喜欢葡萄干的口感，可以放一些进去，不喜欢那么干和甜，你可以先用矿泉水泡一下 就会变成脆脆的糯糯的“葡萄”了。 注意：这个方子我自己调节做了十多次了，是我喜欢的糯糯软软的丝滑口感，个人喜欢的口感不同，味道也受枣子味道的影响，只是单纯想把美味分享给各位厨友，这个糕容错率比较高，如果你还是不幸失败了，我们可以一起讨论问题在哪，但原则上方子并没有什么问题噢。
食材清单
其他
- 100克 枣子（去核）
- 10克（可以不放）奶粉
- 10克蜂蜜
- 115克低筋面粉
- 150克（这是最多量了，喜欢干一些的口感可减少20克以内）牛奶
- 2克小苏打
- 45克（不喜欢也可以不发）核桃碎
- 4只鸡蛋
- 5克玉米淀粉
- 几滴柠檬汁
- 几滴香草精
- 装饰：
- 适量（也可以不放）葡萄干
- 适量干桂花
- 适量核桃碎
调味料
- 0.5克盐
营养成分
热量
256.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
624.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
我的烤盘是27.5*22.5*2.7
其实不加高也可以，想做出来高高的好看一些，我自己用硬纸板，锡纸和油纸做了加高模具。嘻嘻
准备材料
100g去核大枣放入料理机打碎
倒出红枣碎+泡过滤水后的葡萄干+45g核桃碎+10g奶粉，倒入150g牛奶+35g玉米油+10g蜂蜜（枣子不甜可以多加一些）
搅拌均匀
干净盆里几滴柠檬汁，打蛋啦
蛋黄入枣糊加几滴香草精
拌匀
烤箱预热175℃，上下火
打蛋，红糖粉35g分三次（鱼眼泡—细腻泡沫—细纹路）加入蛋白
备注：想要更细腻的口感，打蛋器的档可调到低档打发
湿性发泡的小勾勾
蛋白霜分三次入蛋白糊，轻巧搅拌均匀
粉类（115g低分+5g玉米淀粉+2g小苏打）混合过筛。
对的你没看错，是要先混合蛋黄糊和蛋白糊才放粉类，之前我也觉得像做一般蛋糕一样，应该蛋黄糊放粉类后再与蛋白霜混合，我试过后觉得嗯。。。混合后再放粉类是有道理的，只有这样才有枣糕的味道。喜欢钻研的小伙伴可以试试，我也布吉岛是什么原理🤭
筛入粉类后的搅拌你会很崩溃
但相信我
轻轻的噢，肯定会消泡一些，但没关系
耐心下来轻轻搅拌均匀到没有干粉后，很快的就是顺滑的糊糊了
看吧，没骗你，我真的只搅拌了几下下下下下🤭
20cm处倒入模具，震几下，表面撒上装饰的核桃碎和干桂花
放入烤箱，170℃，上下火，30分钟
喜欢湿润或者干一些的可以自己调整下时间
出炉
（本来没开裂的，手滑脱模的时候拿掉了😭）
嘻嘻😊核桃真香
附上小学生算数的热量表，仅供参考
