清香可口酒酿米发糕
简单
4人份
加入了酒酿的米发糕，吃起来清甜可口。
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食材清单
其他
- 200克水
- 20克面粉
- 3克酵母
- 400克大米
- 50克粘米粉
- 80克酒酿
调味料
- 80克糖
营养成分
热量
580.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
938.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
普通的籼米
2
400克大米提前一晚洗净浸泡。
3
浸泡好的大米取一小部分加入开水，泡至涨大，大约十来分钟。
4
泡好后的对比图
5
冲洗几遍后，和糖、酒酿一起加入破壁机研磨成浆。
6
加入米粉和面粉调至如上状态。
7
酵母加少量水调开后混入浆中，千万别直接加，很难搅勻。
8
静置发至两倍大。
9
再次划圈搅匀至无大气泡，划圈划圈划圈。为什么？我感觉能增加弹性，我已试验过多次，多搅，口感更Q弹。
10
模具刷油，将米浆从高处倒入模具
11
水开上锅蒸25分钟，开火，5分钟后取出。完全冷却后口感更好。
12
一锅又一锅
13
煎了一块，不要太好吃了！
