『拿铁咖啡奥利奥蛋糕卷』
简单
4人份
作为一名咖啡精，遇到咖啡口味的甜品实在开心！！ 三能黄金烤烤盘，28*28cm
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食材清单
其他
- 20g细砂糖（卷馅）
- 225g淡奶油（卷馅）
- 45g玉米油
- 4g速溶黑咖啡粉
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 50g+5ml牛奶+咖啡酒
- 55g低筋面粉
- 5ml咖啡力娇酒kahlua
- 适量奥利奥饼干碎
调味料
- 55g细砂糖
营养成分
热量
570.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
636.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄+玉米油，搅匀至乳化；
2
加入牛奶+咖啡酒+咖啡粉，搅拌均匀；
3
筛入低筋面粉，搅拌均匀，备用；
4
烤箱预热175℃；
5
黄金烤盘垫油布；
6
蛋白分次加糖打发，至软性大弯钩状态；
7
取大约1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；
8
将混合物倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀；
9
将蛋糕糊倒入烤盘，用刮板刮平整表面，注意四角，震出大气泡；
10
175℃ 15min
11
出炉后将蛋糕片移到凉网上冷却；
12
淡奶油+糖+kahlua打发稍偏硬发的状态，加入奥利奥饼干碎，搅拌均匀；
13
蛋糕片剥去油布后，烘焙面朝上，抹上奥利奥奶油，小心卷起；
14
冷藏1h+后切件，享用时可以再搭配一杯拿铁~