好吃不过柠檬豆腐鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1鸡蛋清
- 200克嫩豆腐
- 2500毫升骨头汤
- 50克野山椒
- 800克草鱼一条
- 一个柠檬
- 一个番茄
- 蒜片
- 适量金针菇
蔬菜
- 15克姜
蔬菜类
- 适量生菜
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
822.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1。活草鱼宰杀后,清洗干净,用尖刀把鱼肉片下来,再斜刀切成厚约4毫米的大片,放入盆内,加适量盐,料酒,胡板粉,味精,鸡蛋清、干淀粉匀,腌鸡蛋清备用。
2
2。鲜柠檬洗净,切成厚约2毫米的片,嫩豆腐切成4厘米见方的大块:番茄用沸水烫下,去皮,切成厚片:野山去蒂剁碎。
3
3.炒锅置火上,倒入植物油烧至四成热,放入野山椒、姜片、蒜片、葱段炒香,倒入骨头汤,加盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、番茄片、柠檬片调味,中火烧煮至味倒比较浓厚时,再放入鱼片、嫩豆腐块,转成小火,盖上锅盖焖煮至鱼肉断生入味,即可起锅倒入火锅中。
