西红柿酸汤牛肉滑
简单
4人份
离家太远了，总是想念家里妈妈的味道；妈妈的味道里，有一种叫酸笋。老家的鱼滑、猪肉滑、牛肉滑、海蛎滑…好多佳肴都会放酸笋调味，这酸笋之味，喜欢的人魂牵梦绕，不喜欢的人避之不及…又想念那一碗热腾腾带酸笋香气的牛肉滑了，可是带来的酸笋早就用完了；醋是代替不了酸笋的滋味的，于是想到了西红柿！嗯，感谢西红柿😅
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食材清单
其他
- 1只蛋清
- 2个西红柿（切细小块）
- 4勺料酒
- 一勺生抽
- 一勺食用油
- 一小把金针菇
- 三大碗（三人份）水
- 六根（芦笋也可不要）芦笋（切段）
- 约三大勺地瓜粉
- 适量（不喜欢的也可以不要）味精或鸡精
- 适量洋葱（切丝）
- 适量胡椒粉
- 适量葱花（香菜也行）
肉类
- 300克牛肉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
428.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
412.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉逆纹路切片，加盐、两勺料酒、胡椒粉、生抽抓匀，加入一个蛋清抓匀；把肉肉归到一边，地瓜粉放另一边加一点点水，和肉肉抓拌均匀备用。要保证每片肉肉都有湿润的地瓜粉包裹着，千万不能太稀，不然会煮成一锅浆糊。万一太稀了就再加些地瓜粉吧😅
2
热锅下油，放入洋葱丝炒香，放入西红柿加适量盐炒出红汁汁，加水放金针菇烧开
3
水开后下入肉片，手法不熟的话建议一片片地下吧，尽快下完肉片后用锅铲背面轻轻推一下肉片防止粘在锅底；推完肉片放芦笋。再次烧开，放盐料酒胡椒粉味精或鸡精调味，撒些葱花或香菜开吃啦😊
4
调味之前放一些小米粉或者捞熟的面条就成为主食啦
