奶油果仁吐司
简单
4人份
超级好味的一款吐司，用了冷藏种的方式，还加了淡奶油，虽然跨时2天，但最后的松软香甜，非常值得。 还有各种干果的香味，吃在嘴里回味无穷。 而且这款吐司保湿性非常好，最后剩余几块放了一周，竟然没坏，也没变干，味道还是非常好。
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食材清单
其他
- 1/2g+5g酵母
- 100g淡奶油
- 120g蛋液
- 120g高粉
- 240g金像高粉
- 30g核桃
- 30g葡萄干
- 30g蔓越莓干
- 60g低粉
- 75g水
肉类
- 65g牛奶
调味料
- 50g糖
- 5g盐
营养成分
热量
362.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
743.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将高粉120g，水75g，酵母1/2g揉匀即可，室温放置1小时，入冰箱冷藏20小时以上即成冰种。然后把冰种撕成小块，与金像高粉240g，低粉60g，牛奶65g，淡奶油100g，蛋液120g，糖50g，盐5g，酵母5g揉至可拉出大片有延展性不易破的透明薄膜，这时投入各种干果
2
揉几分钟至匀即可，不要揉过长时间，以免破坏面筋。入容器中冷藏发酵12小时至两倍大
3
取出排气分割6等份，三折翻面旋转90度擀开卷起即可
4
排入吐司模，至温暖湿润处发酵至8分满。表面刷蛋液，烤箱预热175度，下层，50分钟
