棒棒糖蛋糕（磅蛋糕配方）
简单
4人份
试过了范美烘焙那个类似玛德琳的融化黄油的配方，吃着真心塞！那是一个大发糕的味道，口感粗糙！于是一怒（？）之下捣腾出这个磅蛋糕的配方，是熟悉的味道～ 方子大概能做出50个棒棒糖蛋糕，用的是20连硅胶模，颗颗满模～
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食材清单
其他
- 200g牛奶巧克力
- 200g白巧克力
- 250g低筋面粉
- 250g细砂糖
- 250g软化黄油
- 250g鸡蛋
- 3.5g泡打粉
- 几滴香草精
- 巧克力装饰笔
- 装饰材料
- 适量椰蓉
- 适量糖针
蛋类
- 蛋糕体
调味料
- 适量糖珠
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
293.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料大合照
2
黄油软化至可轻松按压状态。
3
泡打粉和低筋面粉轻轻混合。
4
加入全部细砂糖。
5
手动搅拌几下后，开始高速打发。
6
打发至颜色变浅变顺滑，并且呈羽毛细絮状，看起来非常轻盈。
7
分次加入鸡蛋，必须要逐次加入，完全搅拌均匀后再加。
8
分次筛入低筋面粉，搅拌均匀后再筛下一次。
9
滴入香草精拌匀。
10
装入裱花袋，烤箱上下火预热180℃，硅胶模轻轻刷一层色拉油或黄油。
11
装模，要比模具略高出三分之一，烤箱调整至上下火160℃，中层15～20分钟，视个人烤箱而定。
12
隔水熔化巧克力，我用的是巧克力熔炉。
13
蛋糕出炉后立即掀开模具盖子，放凉一点后慢慢脱模，纸棒沾一点巧克力浆后插在蛋糕里凝固一下，留意不能插穿蛋糕。
14
纸棒固定好的蛋糕就可以进行巧克力淋面，放进巧克力浆里往下45度斜斜地转一圈，把多余的巧克力流回去。
15
可以在巧克力未干洒上糖珠，糖针，椰蓉等，然后把蛋糕竖立起来吹干，想快点干透就给它叹空调吧。
16
也可以等巧克力干透后用巧克力装饰笔描花，各种各样的装饰都可以，自由发挥。
17
也可以熔化白巧克力，进行调色。
18
待巧克力干透后套上包装袋，封口。
19
打包送人。
20
成品。
