一锅出——家庭版地锅炖排骨五花肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克排骨
- 10瓣蒜
- 120克全麦面或中筋白面
- 1勺十三香
- 1块桂皮
- 20粒花椒
- 20粒麻椒
- 30克玉米面
- 4个八角
- 4勺料酒
- 4勺生抽
- 4勺老抽
- 5个干辣椒（能吃辣可以放点）
- 6片香叶
- 80克水
- 其他可选：
- 根据口味可以放些黄豆酱或郫县豆瓣酱等酱料
- 适量莲藕、笋干、栗子肉（喜欢啥菜放啥菜，菌菇类，根茎类，干菜都可以哈）
- 饼子：
肉类
- 一块五花肉
蔬菜类
- 10片姜
- 1根葱
调味料
- 少许白糖
- 少许盐
- 适量盐
营养成分
热量
640.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
242.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉洗净切片，排骨洗净血水备用，蔬菜类洗净备用。面团提前活好，放一旁醒发。
2
排骨冷水下锅，放入少许料酒，姜片，水开后去血沫
3
捞出排骨，清水洗净备用
4
热锅下油，放蒜瓣、葱段、姜片、八角、花椒、麻椒、桂皮、香叶、干辣椒，炒出香味
5
放入五花肉炒出油后，加入排骨翻炒
6
加少许白糖，料酒，老抽，生抽翻炒上色
7
加入开水，放入十三香，盐等调味，可加入黄豆酱或豆瓣酱少许。
8
放入泡发的笋干，加锅盖炖煮20分钟
9
放入莲藕块，栗子肉
10
醒好的面团，分成8份，搓圆。
11
加入冷水浸泡
12
开始贴饼子
13
贴好后，加锅盖，焖煮15分钟。
14
加入少许葱花
15
完成。