Q弹蜂蜜燕麦吐司
简单
4人份
#吐司日常 一款口感QQ软软的营养吐司， 面团加入了我们平时早餐经常吃的快煮燕麦片， 低油低糖，适合早餐。 这次吐司用了酷酷的新品低糖黑盒，烘烤用时短，上色也非常赞。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #SN2066/450克吐司盒2条
- #汤种
- #面团
- 15克鲜酵母
- 247克水
- 30克黄油
- 400克高筋粉
- 50克燕麦片
- 50克蜂蜜
- 50克麦片
- 7.5克盐
肉类
- 135克牛奶
营养成分
热量
712.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
107.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶煮沸加入麦片，继续加热半分钟左右，成为糊状后冷透备用。
2
（可提前在面包制作前一晚制作汤种，冷却后冷藏）
3
面团材料中黄油以外的所有食材混合（包括冷却的汤种），放入厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油
4
PS：记得预留水分调整哦~
5
3档将黄油逐渐揉入面团。转6-7档继续揉至能拉出结实半透明薄膜的阶段。
6
取出整理，面温在26度以内。放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。
7
发酵至2.5倍大。
8
将发酵好的面团取出，轻拍排气后等分为4份。
9
滚圆后盖保鲜膜醒发15-20分钟。
10
取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。
11
翻面，卷起。
12
依次做好盖保鲜膜醒发20分钟左右。
13
松弛好的面团再次擀开成长条。
14
翻面后自上而下卷起。
15
依次做好。
16
2个一组放入吐司盒。
17
放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至8分满，
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手指轻摁表面可以缓慢回弹。
19
放入预热好的EAT-TF600风炉，170或者175度烘烤21-22分钟。普通烤箱放中下层，上管180下管210烘烤大约30分钟（请根据自己烤箱灵活调整）。
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这次用的是SN低糖吐司盒，这款吐司盒外部采用单面底漆喷涂（食品级），吸热更快，烘烤时间更短，更大程度的保留了吐司水分。如果用SN金色波纹或者黑色平纹吐司盒的话烘烤克酌情延长5分钟左右。
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出炉震模脱模冷却即可。
22
冷却后切片即可
