家常酱大骨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 2个八角
- 2勺老抽
- 4勺料酒
- 7-8粒冰糖
- 十几个干辣椒
- 十来粒花椒
蔬菜类
- 5-6片姜
- 5根葱
调味料
- 2勺甜面酱
- 适量盐
营养成分
热量
545.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
775.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜大骨拍点老姜，加2勺料酒，水没过大骨浸泡一小时左右去血水。
2
倒出血水，冲洗干净，下冷水，料酒将大骨焯水，然后冲洗干净。
3
锅中倒入少许油，放入七八粒冰糖，小火慢熬出糖色
4
小火，一定要勤动铲子防止烧糊，糊了会苦。熬出小泡就可以了。
5
出糖色后，倒入开水，防止被烫到。下大骨。
6
下入两手佐料。
7
一勺生抽，一勺老抽，两勺甜面酱，也可以是黄豆酱。少许盐，把握不好的话，水开后边试边少量加。
8
大火烧开后，转小火焖一个半小时左右，用筷子戳下，能轻松戳穿即可。开大火收汁，汤汁剩少量即可。
9
好吃的酱大骨做好了，洗干净手，大口啃才过瘾。
