肥牛炒豆干
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2小匙，A砂糖
- 1/4小匙，A鸡精
- 10颗花椒
- 1大匙，A生抽
- 1大匙，A蚝油
- 250克火锅肥牛片
- 2颗青蒜
- 3颗小红椒
- 5块客家豆干
- 6瓣大蒜
- 一颗八角
- 半颗紫洋葱
- 料酒1/2大匙，B
- 红油豆瓣酱2小匙，B
- 芝麻香油1大匙，B
- 黑胡椒粉1/2小匙，B
蔬菜类
- 5片生姜
营养成分
热量
681.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
967.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将火锅肥牛片提前取出解冻，红椒去蒂，洋葱撕去表皮切对半，大蒜撕去表皮，青蒜去根须，洗净备用
2
分别将豆干切成长条状，青蒜的分开蒜白和蒜青分别切成小段，大蒜切对半，生姜切片，红椒切片
3
将调味料A蚝油1大匙，生抽1大匙，砂糖1小匙，鸡精1/4小匙放在碗内调匀备用
4
锅子放入少许的油，冷油放入花椒粒和八角（八角掰开成一片片的）大蒜，姜片和红椒片炒至出香味
5
放入豆干用小火煸至豆干表面微黄，加入红油豆瓣酱炒至色泽均匀
6
加入洋葱翻炒片刻即盛出锅备用
7
把锅子烧热，不需要放油了，直接把肥牛片放入锅内，喷入少许料酒，用小火煸炒一下
8
直至肉片转为灰白色，8成熟的时侯即可放入事先炒好的配菜
9
加入豆干等配菜后，淋上事先调好的调味料A
10
加入青蒜白段，洒上黑胡椒粉，淋入香油再大火翻炒半分钟
11
临出锅前再加上青蒜叶即可，如果使用干锅的话，就提前把锅烧热，将菜倒入干锅内即可
