私房红烧琵琶腿
简单
4人份
一向对鸡肉都不是很喜欢的我，因被孩子抱怨N多次学校的红烧鸡腿实在太难吃！决定自己下厨房烧一次！😋😋不得不说实在是妙不可言……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 8个泰森琵琶腿
- 一勺冰糖
- 三个干辣椒
- 三勺生抽
- 两勺料酒
- 两勺老抽
蔬菜
- 五片姜
调味品
- 两片香叶
- 半勺醋
- 少许八角桂皮
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
812.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清理：将琵琶腿用清水冲洗干净，在腿上划上两三道口子（以便更加入味），划的时候要斜着划！
2
腌制：将清理干净的琵琶腿放入盆内，倒入料酒、花椒（一小撮）大概十来粒，食用盐小半勺。用手给琵琶腿来个“SPA”😆然后让它们小歇一会儿（半个小时左右即可）
3
烹饪：锅热后倒入食用油，放入大概一小勺的冰糖熬糖色（注意⚠️小火熬制哦）熬好糖色后，依次放入事先准备好的生姜、大料等煸炒片刻，即放入腌制好的琵琶腿（此时开大火）将琵琶腿翻炒上色，爆出香味。此时放入半勺醋（醋可以提香去腥），翻炒片刻后，依次倒入老抽、生抽，再次翻炒上色……再倒入开水（量要超过鸡腿），见汤汁滚后改中小火炖！我大概炖了有一个小时（当然时间紧的时候完全不要这么久，久只会更入味一些！）待汤汁变少了的时候，打开锅盖、开大火收汁！
4
装盘：将收好汁的琵琶腿装入盘中，撒上白芝麻、香葱！😋😋😋
