奥利奥海盐蛋糕卷
简单
4人份
蛋糕卷对于我来说是闻声色变，我是每次做必失败，零零总总我细算了一下，竟失败了15次之多，如今才成就了这一个不是十分完美的卷。
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食材清单
其他
- 300克淡奶油
- 50克奥利奥碎
- 5个鸡蛋
- 65克玉米油
- 75克牛奶
- 80克低筋面粉
调味品
- 2克海盐
调味料
- 30克糖粉
- 80克细砂糖
营养成分
热量
595.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
493.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清蛋黄分离在无油无水的盆中，蛋黄加入玉米油、牛奶。
2
用手动打蛋器搅拌均匀。
3
筛入低筋面粉。
4
将蛋黄糊过筛一遍，过筛后的蛋黄糊非常细腻顺滑。
5
蛋清加入几滴柠檬汁打至粗泡状态加入三分之一细砂糖，打至细腻泡沫状态再加入三分之一细砂糖，打至有少许纹路加入剩余的细砂糖。最后打至提起打蛋器蛋白呈现大弯钩的状态。
6
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
7
将翻拌均匀的面糊一次性全部倒入蛋白中，继续翻拌均匀。
8
最终面糊状态细腻光滑无颗粒。
9
从高空20厘米处倒入模具中
10
摊平，震模
11
放入烤箱160度烤30分钟。
12
出炉放凉一会儿，铺上油纸倒扣撕掉油布。
13
翻面切掉左右两侧边缘。
14
淡奶油加糖粉、海盐打至6分发再加奥利奥碎。
15
打至十分发。
16
将打发好的淡奶油铺在蛋糕卷上，中间厚而高，两边薄。
17
用擀面杖辅助卷起冰箱冷藏15分钟定型。
18
切开享用。
19
开动