糖果蛋糕卷
简单
4人份
彩色版的小四卷，材料简单，分成两部分也好算。这次试验了一个陶瓷烤盘，效果本来应该不错，但是出炉后接了个电话，垫的油纸有点湿了，抓狂！总结了下，用油布的效果可能会更好
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食材清单
其他
- 200淡奶油
- 20细砂糖
- 40低粉
- 40牛奶
- 40玉米油
- 40白砂糖
- 4个鸡蛋
- 适量色素（色粉）
营养成分
热量
491.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
223.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将玉米油与牛奶以20克为一份，分别放到两个容器中，用蛋抽搅打充分乳化，低粉过筛后分成2部分，分别放到两份已经乳化好的牛奶玉米油溶液中，搅拌至无颗粒
2
加入蛋黄，Z字搅拌至顺滑
3
蛋白加3次加入白砂糖，搅打至弯钩，将蛋白平均分成2份，一份加入粉色蛋糊中，一份加入原色蛋糊中
4
加入色素或者色粉，搅拌均匀，取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
5
将蛋黄糊全部倒回到蛋白中，翻拌均匀
6
将翻拌好的蛋糊分别装入两个裱花袋中
7
烤盘中放入油纸，以对角斜线的方法，将两个颜色的蛋糊交替挤于烤盘内
8
烤箱160度，25到28分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节
9
出炉后置于晾网上，取另一张油纸置于蛋糕上，翻面撕掉油纸，将打发的淡奶油涂抹在蛋糕一面上
10
卷起后放入冰箱冷藏定型。
