不用炒糖色不放盐鸡精全家都爱吃的红烧肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺味极鲜
- 1汤勺李锦记红烧汁
- 1瓶啤酒
- 2-3个八角
- 2-3片香叶
- 20个鹌鹑蛋
肉类
- 一块五花肉
菌菇类
- 若干朵干香菇
蔬菜类
- 2根小葱
- 3片生姜
调味品
- 1勺白醋
营养成分
热量
682.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
484.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉冷水下锅，放一勺料酒去腥，大火煮开，用冷水洗干净。
2
切成横竖大约1厘米的长条。
3
干香菇温水泡发，然后洗干净。
4
准备好香叶，八角，姜片，葱条打成结。
5
五花肉下锅煸炒一下，炒出多余油脂，这样煮好的红烧肉虽然有肥肉，但是不会太油腻，多出来的猪油装在干净的碗里放在冰箱保鲜层，平时拌面，拌青菜都是很好吃的。
6
煸炒到4面都有一点点变色就可以了。
7
放入八角，香叶，姜片，香菇翻炒一下。
8
加入一勺料酒。
9
李锦记红烧汁1汤勺，是汤勺，不是小勺子哦，李锦记红烧汁本身有一点甜甜的，这样就不用炒糖色，也不用放冰糖了。
10
味极鲜1勺提鲜。
11
翻炒几下均匀上色。
12
加入一罐啤酒去腥，主要我喜欢啤酒的味道😂，如果不喜欢，不放也是可以的。
13
加小半碗开水。
14
加入一勺白醋，提鲜，也能让肉更软烂，味道更好，然后盖上盖子大火煮开后关小火1-1个半小时，看自己喜欢的软烂程度。
15
1个小时候，开大火收汁，这时候放入煮好的鹌鹑蛋，喜欢吃土豆的，也可以放点土豆块，也是好吃的不行😋。
16
大火收汁的时候要一会一会翻拌一下，防止锅底粘连煮焦了，也能让鹌鹑蛋更好的上色入味。
17
出锅前放一点葱段，味道更香颜色搭配更好看🤗