冰花煎饺（芹菜素馅）
简单
4人份
说起“冰花煎饺”，即使只闻其名，不知其样。仅“冰花”字样也会让人产生恬静而美妙的心情。 当你亲手烹制“冰花煎饺”，那个充满期待与新奇的制作过程，会让你忘掉生活中所有的不快。真是不可思议，小半碗稀稀的玉米淀粉汁，倒进锅里不到十分钟，金黄的煎饺底部就镶嵌上了一层晶莹奇丽的冰凌花
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食材清单
其他
- 250克芹菜
- 300克普通面粉
- 30克木耳（干）
- 30克粉丝（干）
- 3个鸡蛋
- 70克海米（干）
- 多放一点姜末
- 少许香油
- 约300毫升热水
- 适量植物油
- 适量花椒粉（花椒炒出香味磨成粉）
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
112.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
794.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
普通面粉，准备80度左右的热水，筷子一双
2
边倒水边用筷子搅拌成絮状或小块状，稍微晾一会
3
不烫手时，和成光滑的面团
4
面团用湿纱布或保鲜膜盖好饧20分钟左右
5
所有原料清洗干净，木耳、海米、粉丝泡发后洗净沥水
6
锅烧热倒油，放入打散的鸡蛋炒成絮状
7
芹菜切成约黄豆粒大小的碎末，粗的横着切几刀再竖着切
8
姜、海米、木耳、粉丝分别切成碎末与放凉的鸡蛋合在一起
9
把切好的芹菜放在最上面，倒入油先把芹菜拌匀
10
将所有材料搅拌均匀备用
11
饧好的面再揉一会，搓成长条，切成大小均匀的小剂子
12
做煎包用的皮，需要中间厚一点，周围薄一点
13
冰花煎饺最好不要捏褶，一是容易熟，二是不易溢汤
14
淀粉汁：一勺淀粉，12勺清水调好后备用
15
中小火把锅烧热，倒一点油，薄薄一层即可，摆好饺子
16
见底部稍微定型后，倒入调好的淀粉汁，盖好盖子，转小火约8分即可
