749.0 卡
9.0 克
25.0 克
84.0 克
4.0 克
10.0 克
175.0 毫克
C,E
Calcium,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
底层液体,中层粉类,挖坑埋酵母,上层糖,盐,混合,低速打至均匀成团转高速揉至拓展,加入黄油,低速混合均匀,转高速揉至手套膜
揉好的面团室温发酵至2-2.5倍大,中间戳个洞不回缩即可
整形一:发酵好的面团按压排气,擀成2mm左右厚的方片,铺一层椰蓉馅,三折,稍微擀开,切成大小相等的长条,捏住两头向相反方向拧麻花
整形二:发酵好的面团排气,分成10个小面团,整形,盖保鲜膜松弛20分钟,椰蓉馅搓成12g一个小球,包进面团里,按扁,擀成牛舌状,竖着对折,再横着对折一下,中心位置切开2/3,翻开整形
整形三:发酵好的面团排气,分成10个小面团,整形,盖保鲜膜松弛20分钟,椰蓉馅搓成12g一份,面团按扁,擀成牛舌状,铺一层椰蓉馅,卷起来,中心位置切开,两头向后翻转整形
烤箱预热180度,整形好的面团进行二发,至1.5-2倍大,发好后表面刷蛋液,烤箱中下层180度15分钟