好吃到飞起来的抹茶冰淇淋/巧克力冰淇淋/香草冰淇淋（玛捷斯版）
这个是我研究很久的配方，结合了做生巧的经验，做出来的比一般的抹茶冰淇淋好吃！当然，好吃的秘诀还在于材料，买配方里那些牌子的材料，不会翻车，绝对好吃 同理：巧克力冰淇淋，香草冰淇淋我都放一起了，方便查看。巧克力冰淇淋和抹茶冰淇淋做法是一模一样的，我就不额外写过程图了。香草冰淇淋更简单，全部材料入锅，搅拌均匀即可
食材清单
其他
- 100克法芙娜33%巧克力
- 100克法芙娜66%巧克力
- 15克法芙娜可可粉
- 200克淡奶油
- 200克铁塔/蓝风车/inex淡奶油
- 20克日本青岚或五十铃抹茶粉
- 400克全脂牛奶
- 4个鸡蛋蛋黄
- 5克香草膏
- 600克全脂牛奶
- 6个鸡蛋蛋黄
- 巧克力冰淇淋：
- 抹茶冰淇淋：
- 香草冰淇淋：
调味品
- 135克糖
调味料
- 150克糖
- 45克糖
营养成分
热量
281.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
860.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
所有材料～抹茶粉开封以后冷冻保存延长保质期，巧克力夏天冷藏保存，平时就常温保存
玛捷斯主锅称入100克巧克力
烹饪师模式15秒/速度18
打碎，还有颗粒的无所谓一会儿能融化的
倒入鸡蛋蛋黄，称入抹茶粉，糖
再称入牛奶和淡奶油
烹饪师设置8分钟/速度4/90度
搅拌好的冰淇淋液
倒入一个容器或者冰格也行，冰箱冷冻10小时以上，我一般晚上做，过夜，第二天就可以拿出来打了
冻硬以后的冰淇淋液拿出来室温放个10分钟，用刀先切出一半的小方块，丢入食物处理器大碗。剩下的一半放回冷藏以免融化太快。打冰淇淋的冰块一定是硬的，不能软趴趴。所以切的时候比较费劲，可以让家里男人代劳。如果用冰格就省去这个麻烦。（这次一整盘我一起打的，没有分两次。）
整盘倒入食物处理器大碗
直接启动，时间不固定，顺滑为止
转转转～～
人间美味出锅～看状态
夏天热放外面融化的很快，毕竟没有任何添加剂防腐剂～
巧克力～
盖好盖子，一半的量大约30秒左右，时间自己增减～
这种状态就可以了。直接装容器里去冰箱冷冻保存，要吃的时候拿出来。也可以小杯子分装，自己随意。冻好的冰淇淋拿出来的时候会比较硬，稍微放一会儿就会比较软了，拿勺子慢慢舀着吃，人间美味～～～
香草冰淇淋：配方中所有材料称入主锅，8分钟/速度4/90度加热混合，结束后取出倒入容器冷冻，再拿出来切块用食物处理器打磨。香草量比较大，我这里全部放进去了太多了不好打，还是一半一半来比较好
打到顺滑
看状态，喜欢更细腻的可以再加时间
晾一会儿就很软了～
我们家夏天是冰淇淋大户，自己做的安全健康，一小杯我也没放满的，孩子吃正好，也不给多
我用的香草膏牌子，可以冷藏保存
