波兰种软欧
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 120克牛奶
- 150克高筋面粉
- 15克黄油
- 1克干酵母（波兰种）
- 3克干酵母
- 50克低筋面粉
- 50克水（波兰种）
- 50克高筋面粉（波兰种）
- 主面团
- 约30克烘烤过的核桃仁（可不加）
- 约30克蔓越莓（可不加）
调味料
- 15克糖
- 3克盐
营养成分
热量
565.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
485.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种材料混合，室温20度左右放置约2小时，出现很多泡泡后入冰箱冷藏一夜。
2
主面团材料除黄油全部放入厨师机，加上波兰种一起搅拌成团，开高档打至面团拉出较粗糙的膜。
3
加入软化黄油，面团打至出手套膜，加入蔓越莓和核桃仁，也可不加。蔓越莓如果比较干需要朗姆酒或者红酒提前浸泡。
4
面团果干混合均匀后，团成团盖保鲜膜，微波炉放一杯热水，发酵一个小时至面团两倍大。
5
取出面团整形，盖保鲜膜烤箱中层36度，发酵40分钟后取出，轻压排气，撒高粉割包。
6
烤箱预热，上下火170度烤20分钟，烤一分钟左右喷点水，因为没有蒸汽功能也没有石板……不喷也行，10分钟左右盖锡纸防止颜色太深。
7
完成
