草莓橙酸奶慕斯
简单
4人份
这是我第一次做慕斯，正值草莓当季，所以选择制作草莓慕斯，为什么加上橙呢，因为鲜榨果汁我爱草莓橙！
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食材清单
其他
- 100克酸奶
- 15克吉利丁粉
- 200ML淡奶油
- 200克草莓
- 2个橙
- 30克草莓酱中砂糖
- 40克砂糖打发奶油
- 40克黄油
- 80克消化饼干
- 慕斯液：
- 饼干层：
营养成分
热量
788.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
434.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、80克消化饼干捏碎，放料理机再打碎.
2
40克黄油隔水融化后，加入饼干碎中搅拌均匀，铺在模具底部，用汤匙压实！为了方便脱模，模具底部铺了一层油纸.
3
草莓用料理机打碎，放入锅中，小火，加入30克糖，喜欢甜的可以多加些糖.煮到冒泡泡变浓稠后，倒出放凉.
4
吉利丁粉10克，加入50克水泡开后，隔水融化，放至室温.
5
草莓酱中加入100克浓稠的酸奶，用打蛋器搅拌均匀，再加入吉利丁液，打蛋器搅拌均匀.
6
淡奶油200ML（小罐装的，不剩余不浪费.）加入30克砂糖打发到6成，有纹路会消失状态.
7
草莓酸奶酱加入打发好的奶油中，用软勺翻拌均匀，慕斯酱就做好啦。
8
取出铺好饼干的模具，摆一圈切半的草莓，要紧贴壁，不然脱模后草莓会有慕斯液不好看！
9
倒入慕斯液，放入冰箱冷藏2小时。
10
2小时后可以开始做镜面，2个橙，大概100ML橙汁，过滤杂质。5克吉利丁粉，加30毫升水，隔水融化，放凉之后倒入橙汁混合均匀，喜欢甜的可以在橙汁里加适量糖，我喜欢酸甜口感，所以没加。取出模具，用手掂下慕斯液，不粘手就可以倒入镜面的橙汁了，然后再冷藏4时以上！
11
草莓橙酸奶慕斯就完成啦！
