黑麦粗粮面包
简单
4人份
为了消耗家里的黑麦粉做了这款面包，参考了厨友做全麦面包的方子。这是一款不需要费力的揉面，没有复杂的面团整形，低油低糖高纤维。总之，这款面包，简单的不能再简单，健康得不能再健康。切成片，加上生菜叶和西红柿，就是简单而丰富的晚餐。可以减肥的哦。 烘焙：中层，200度，35分钟，至表面金黄
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食材清单
其他
- 100克黑麦粉
- 150克高筋面粉
- 15克橄榄油
- 170克水
- 3克酵母
- 50克即食燕麦片（原味）
调味料
- 10克糖
- 5克盐
营养成分
热量
691.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
127.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有干性材料混合均匀，倒入橄榄油和水，然后揉成团。把面团放在案板上，用力揉10分钟，使它的表面比较光滑即可
2
把揉好的面团放在室温(26度)下发酵到体积变成原来的2.5倍大，用手指戳下不回缩即可。(发酵的时候，表面需要加盖保鲜膜或者湿布，防止面团表面干燥)
3
用手把发酵好的面团内部的气体排出，把它重新揉成一个圆面团。放在室温下醒发15分钟
4
醒发好的面团，用擀面杖檊开，这一步的目的是把内部的气体彻底赶出面团
5
檊开的面团重新揉圆，放在铺了锡纸或者油纸的烤盘上，用手稍微压扁。我把面团分成两份，搞了不同造型。
6
把烤盘连同面团放入烤箱，在烤箱底部放一盘热水，关上烤箱门，这样可以创造出适合第二次发酵的温度和适度。让面团第二次发酵，大约40分钟，重新发酵到2.5倍大
7
发酵好的面团取出。把烤箱预热到200度。在面团上撒上一层黑麦粉
8
用薄而锋利的刀，在面团表面上割出自己喜欢的花纹。等烤箱预热好以后，就可以把面团放进烤箱了。200度烤35分钟左右，烤到表面比较坚硬呈金黄色即可
