无糖红枣核桃欧包
简单
4人份
喜欢这种带着淡淡茶香的味道。因为不太喜欢太甜的感觉，所以没有放糖，如果喜欢甜的可以适量加一点糖。因为我觉得本来红枣就有甜味了。茶叶我用的是正山小种，红枣是新疆大枣，一粒都很大了，用了三粒，核桃大概6粒。大多数欧包都是里面大气孔的，我还是喜欢细腻的。我的厨师机是大乔，同款的朋友们一起来分享一下
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食材清单
其他
- 150-170克水
- 150克高筋面粉
- 20克黄油
- 30克即食燕麦
- 3克酵母
- 70克全麦粉
- 适量核桃
- 适量红枣
- 适量红茶粉
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
645.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
809.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面粉，红茶粉，酵母混合均匀，加入部分红茶水，红茶水最好是冷藏过的，大概把面粉搅拌成絮状，厨师机1档，搅拌2分钟。然后换4档6分钟，检查一下状态，面团应该处于扩展状态，加入黄油，厨师机调5档，8分钟出手套模后，加入红枣核桃，最好把红枣核桃放冰箱冷藏，最后厨师机5档继续2分钟
2
面团大概整理一下，放入大碗，盖好保鲜膜，放冰箱发酵。好了，可以去睡个懒觉了
3
检查一下面团的发酵状态，发酵好以后，把面团分成两份，排气整形，准备二发
4
二发我是放烤箱，30度，40分钟，烤箱还放了一碗40度左右的温水
5
二发完了以后。烤箱设置上下200°预热，然后开始给面团割自己喜欢的图案。
6
预热好烤箱后，把面团放进去，上下火200°，烤25分钟。其中烤到10分钟的时候，观察一下面团上色，加盖锡纸，然后就可以坐等出炉啦
7
出炉后放凉就可以开吃啦
