蒜香肉末盖茄子—茄子的另类做法！简单好上手！
简单
4人份
朋友今天来家做客，说想吃茄子。就在我俩琢磨怎么吃的时候，我突发奇想，做了这道蒜香肉末茄子。一上桌立马就抓住了朋友的眼球，片刻间扫光光～～～
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食材清单
其他
- 3瓣蒜
- 一丢丢，用来提色老抽
- 一个茄子
- 一勺料酒
- 一勺麻油
- 三勺生抽
- 两个干辣椒
- 适量淀粉水
- 适量鸡精
肉类
- 适量肉末
蔬菜类
- 两片姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
772.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
561.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉末先用一勺生抽、一丢丢老抽、一点盐腌制一下，在腌制的过程中我们准备其他配料
2
葱切丝、姜蒜切末
3
茄子洗净对半切开，上锅蒸，蒸制软烂；茄子蒸好后沥一下盘中水分，茄子放一旁备用。
4
锅内倒油（量比平常多一点点），油热下姜末、辣椒、肉末翻炒，（如果有豆瓣酱可以再放垫豆瓣酱！）肉末打散后放入葱丝继续翻炒；翻炒时加入一勺料酒、两勺生抽、盐
5
肉末炒熟后加淋入一点水淀粉，加入蒜末和蚝油，翻炒片刻关火，加入鸡精或者白糖体味，再根据个人口味淋入一点麻油
6
炒好的肉末盖在蒸熟的茄子上，立马让这道菜成为餐桌上最博眼球的菜～～～
