大森由纪子的基础甜泡芙
简单
4人份
方子来自《大森由纪子的甜泡芙和咸泡芙》，菜谱图自配。有时间贴步骤图。 这个配方真的很好吃，淡淡的甜味和咸味，不填馅料都会忍不住一直吃。几乎不会失败，孔洞很大，出炉的时候趁香脆随心挤入酱料，La vie est belle!
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 50g黄油
- 60cc水
- 60cc牛奶
- 65g高筋面粉
- 约75g全蛋
调味品
- 5g细砂糖
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
562.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
191.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
打散全蛋，锅中加入黄油、盐、细砂糖、牛奶、水，烧开。
2
离火，加入高筋面粉，用木铲搅拌。
3
边用木铲不停搅拌，边用中火加热，去水分。
4
当锅底残留一层生坯薄膜时停止搅拌，离火。
5
稍凉片刻，打散的全蛋少量多次加入，每加一次充分搅拌，直至木铲铲起生坯，低垂时，生坯均匀缓慢落下即可。
6
用橡胶铲把搅拌好的生坯料装入装好裱花嘴的裱花袋里，在铺好烘焙油纸的烤盘上挤出生坯，小尺寸间隔3cm以上，大尺寸间隔5cm以上。
7
放入预热200℃的烤箱，20-25min，注意观察上色不要烤焦。
8
拿出后立即放在蛋糕架上晾凉，从底部戳开或从侧面切开，随心填入馅料。
