0失败虾仁芹菜猪肉生煎包
简单
4人份
按照这个方子肯定不会失败，我是28cm的平底刚好放下，差不多2-3个人的量。
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食材清单
其他
- 130克温水
- 130克猪肉
- 1汤匙味极鲜
- 1汤匙老抽
- 1汤匙蚝油
- 20克芹菜
- 22-25个虾仁
- 250克面粉
- 2棵小葱叶
- 2汤匙花生油/玉米油
- 2汤匙香油
- 3克酵母
- 4汤匙生姜水
- 最后装饰
- 适量黑芝麻
- 面团食材
- 馅料
蔬菜类
- 少许大葱
调味品
- 2茶匙糖
调味料
- 1汤匙糖
- 1茶匙盐
- 适量盐
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
630.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好面粉、温水、盐、糖、酵母、油
2
把除酵母和温水之外的材料倒入盆中，搅拌均匀。酵母放温水中化开，倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，最后揉成光滑的面团。用保鲜膜盖好，发酵2小时以上。
3
猪肉、大葱、芹菜放入料理机打成肉泥，取出来打入一个蛋清，放入虾仁、老抽、味极鲜、蚝油、白糖、盐、香油、葱姜水搅拌至粘稠状，放冰箱冷藏备用。
4
面发好以后揉成面团排气，然后揉成长条状，切成20g一个的小剂子，擀成面皮，面皮不用很大
5
包包子手法把口捏紧，平底锅倒油，尽量多一些，把包好的小包子均匀地摆放在里面，每一个包子顶上都要刷油，撒上黑芝麻，放在温暖处醒发10分钟左右。
6
小火煎3分钟，然后取100ml水加入面粉融合，倒入锅中，小火继续煮7分钟，撒上葱花，再煮2分钟，关火后，焖2分钟。（葱花也可以最后出锅前再撒上，遵循2+7+2+2或者2+9+2的时间线）
7
出锅前的样子
8
中途不要走神，我多了2分钟，造成底面有点儿火大，不过不影响。
