四川回锅肉

很神奇的是没嫁人之前我爸简直超爱做回锅肉，加上他对川菜的狂爱，以及他爱专研的精神，基本上在外面吃了什么好吃的菜，他就要去给老板打听做法，所以什么莲白回锅肉、芹菜回锅肉、蒜苗回锅肉等被我爸做了个遍。结婚过后才发现我老公也是回锅肉迷，三天两头喊做回锅肉，下饭又下酒，所以家里得常备五花肉，做了这么多次，终于找到最适合我两口味的，最喜欢吃加红薯面皮的蒜苗回锅肉，超级香，必加豆豉，也是因为做回锅肉，发现了一款超香的豆豉，不像有些只咸不香。有些人可能没有听过红薯面皮，在成都小馆子里做的蒜苗回锅肉有些也加这个的，当然不加也不影响口感，是我们太喜欢吃了，回锅肉本身比较油一点，面皮放进去爆炒口感像肉一样像，但是却不油，也是我爸教我做的，红薯面皮很好做，一起写在下面。