肚子里有料的改良版红豆麻薯鲷鱼烧，包含各种细节贴士和错误示范

准备好所需要的材料，最好将面糊和麻薯分开制作

将糯米粉和淀粉，加糖用牛奶搅拌均匀。隔水蒸熟，晾至手温加入5克左右黄油，用手将黄油揉进熟的糯米糕团中。

揉好的黄油麻薯，搓条，切小块。每块重量10克左右。将麻薯条展平，每条麻薯上挤相同长度的豆沙馅。用手略微压平。这一步提前准备好，以防挤面糊时手忙脚乱。说到揉黄油这一部，可以让麻薯保持柔软，鲷鱼烧凉了之后也很好吃。

将低筋粉，糖，牛奶，鸡蛋，泡打粉，奶粉划十字搅拌。黄油微波炉中高火加热半分钟，至融化，倒进面糊中。搅拌至较为顺滑，添加少量香草精。

如果面糊中有颗粒，不那么顺滑，不用过分担心。面糊静置20分钟左右，颗粒会自行溶解，顺便可以给面糊一个醒发时间。待面糊状态为可提起，垂落时层层叠叠，即为合适状态。

准备一个一次性裱花袋，直接套在一个比较高的容器上，不要剪口。将面糊倒进去，新手建议倒七分满，以防不能收口。

将裱花袋按折扇方式收口，再折叠，扎口，面糊部分准备完毕。剪口时注意尽量控制在粉笔头大小，剪太大容易控制不住面糊流量。

重点来了，将打火盘开最小火，放置模具。不沾模具不用刷油，冲洗干净即可。先沿着鱼肚部分挤满面糊，然后贴一块准备好的豆沙麻薯馅料。再用面糊，将馅料覆盖，同时沿着模具边缘将鱼鳍，鱼尾，和鱼身边缘给填充满。这一步很重要，宁可稍微多挤，不可少挤，失败图见最后。按照这种方式，才能得到肚子滚圆，馅料满满的鲷鱼烧！

全程保持最小火，做鲷鱼烧要有耐心。面糊挤好后，快速将模具扣合。一面煎2分钟左右，能闻到隐隐的香气时，翻面。此时可以打开模具查看一下鲷鱼烧状态，如果熟了，鲷鱼烧会自行从磨具上脱落。如果颜色不均或还未上色，可延长加热时间，或移动模具位置。烤至两面金黄，向盘中倒扣即可脱模啦！

直接手掰或用厨房剪刀，修剪鲷鱼烧边上多余的料，得到完美形状。

摆盘，完成！

外脆里嫩，香香软软，香草牛奶的皮，裹着豆沙麻薯的馅儿。再来一杯牛奶，绝了……

馅料还可以只放豆沙，南瓜馅儿，甚至黑芝麻馅儿。烘焙和做菜都是一样的，是灵活的，可以根据自己的喜好和需要去调整。

待鲷鱼烧晾至不烫手，稍微温热，可装密封袋保存。再次食用时，只需微波炉高火10秒，就复能得到柔软温暖的麻薯豆沙馅儿啦！生活就是需要很多甜蜜，很多温暖啊！鲷鱼烧凉了之后会回软，虽然外皮没有那么酥脆，但是依旧像小蛋糕一样，非常好吃哦！

错误示范：距离上次太久没做，做第一个的时候忘了步骤。这条失败的鲷鱼，提示了两个重要信息。一是一定要最小火，大火会糊。二是挤面糊的时候，一定要多一点，把鲷鱼模具的边角和缝隙都填满，这样鲷鱼烧才能完整饱满。祝大家都能做出成功的鲷鱼烧。