金芒椰香咖喱鸡
简单
4人份
芒果被称做“青春美丽不老果”，糖类及维生素含量非常高，尤其是具有明目作用的胡萝卜素含量占水果之首位，以及含有丰富β-胡萝卡素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出，有助于保持胶原蛋白弹性，延缓衰老。但是芒果好吃也有禁忌，不宜进食过量。芒果含有的刺激性物质比较多，有的人吃芒果时不小心将芒果汁沾到嘴、脸颊等部位，会刺激面部皮肤，造成面部红肿、发炎，严重者会出现眼部红肿、疼痛现象。因此吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉，以免发生过敏反应。不熟的芒果最好不要吃，因为不熟的芒果果蒂部位会有白色汁液渗出，估计这可能是致敏原因。
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食材清单
其他
- 咖喱块
- 料酒
- 椰子汁
- 油
- 淀粉
- 胡椒粉
- 胡萝卜
- 芒果
- 青椒
肉类
- 鸡脯肉
蔬菜类
- 洋葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
289.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
400.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洋葱洗净切碎，青椒洗净切片，胡萝卜去皮洗净切成大小合适的丁，鸡肉洗净竖切成大小合适的鸡丁
2
芒果洗净，连皮切下，在切下的芒果片上划成方形的块，将已划好的芒果向上翻，一粒粒的芒果肉就突出来了，将芒果块用刀取下来
3
取一半的芒果块用擀面杖捣成泥
4
鸡肉加少许料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀
5
炒锅中加入适量的油，待油温稍微升高后，放入洋葱碎炒香
6
下入鸡肉翻炒
7
炒到鸡肉表面稍微发白
8
加入捣好的芒果泥继续翻炒至鸡肉完全变色后
9
加入切好的胡萝卜，继续翻炒片刻
10
加入约200ml的椰子汁和适量的热水没过材料，大火煮开
11
汤汁煮开后，按个人的口味加入咖喱块，小火继续煮
12
煮到汤汁浓稠后加入青椒和芒果，以及适量的椰子汁，翻动，再大火烧煮到汤汁收到合适的稠度即可
