茭白冻豆腐红烧肉

简单 4人份
茭白冻豆腐红烧肉
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食材清单

其他
  • 1个八角
  • 1勺老抽
  • 1撮花椒
  • 1片香叶
  • 2个干辣椒
  • 2勺生抽
  • 3勺料酒
  • 4根茭白
  • 一块豆腐
肉类
  • 300克五花肉
蔬菜
  • 4段大葱
蔬菜类
  • 适量姜蒜
调味料
  • 2颗冰糖

营养成分

热量

571.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

60.0 克

纤维

8.0 克

19.0 克

590.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

按图准备肉和辅料,五花肉切块。

2

豆腐、茭白切块。

3

起油锅,加入两块冰糖融化。

4

小火,加入五花肉块翻炒上糖色,翻炒后,再把辅料放入锅中间油最多处爆香。

5

转移至炖锅(也可以直接用炒锅)。

6

将茭白倒入刚刚的空炒锅中,稍微翻炒上色。(此步可省略)

7

炖锅中加入豆腐和大概500ML水,水量刚刚没过食材。

8

加入料酒、生抽、老抽,大火煮开后,盖上锅盖,中小火炖半小时。(如果锅的密封性不好,要注意水量,避免烧干)

9

半小时后,开盖加入茭白,再加盖中小火炖煮半小时。

10

此时基本上汤汁已收干,关火。

11

乘盘,要想美观可以再撒点葱花,我懒得弄了,反正味道已经棒呆了。

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