茭白冻豆腐红烧肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺老抽
- 1撮花椒
- 1片香叶
- 2个干辣椒
- 2勺生抽
- 3勺料酒
- 4根茭白
- 一块豆腐
肉类
- 300克五花肉
蔬菜
- 4段大葱
蔬菜类
- 适量姜蒜
调味料
- 2颗冰糖
营养成分
热量
571.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
590.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
按图准备肉和辅料，五花肉切块。
2
豆腐、茭白切块。
3
起油锅，加入两块冰糖融化。
4
小火，加入五花肉块翻炒上糖色，翻炒后，再把辅料放入锅中间油最多处爆香。
5
转移至炖锅（也可以直接用炒锅）。
6
将茭白倒入刚刚的空炒锅中，稍微翻炒上色。（此步可省略）
7
炖锅中加入豆腐和大概500ML水，水量刚刚没过食材。
8
加入料酒、生抽、老抽，大火煮开后，盖上锅盖，中小火炖半小时。（如果锅的密封性不好，要注意水量，避免烧干）
9
半小时后，开盖加入茭白，再加盖中小火炖煮半小时。
10
此时基本上汤汁已收干，关火。
11
乘盘，要想美观可以再撒点葱花，我懒得弄了，反正味道已经棒呆了。