温泉蛋猪肉盖饭
简单
4人份
每周三都要阳光辅导，比较晚下班。回到家怕小孩肚子饿，就来个四十分钟晚餐:温泉蛋猪肉盖饭+金线莲瘦肉汤。汤是下午上班前预约煲的，下班回来就有靓汤饮，配上盖饭更和味。好C。
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食材清单
其他
- 1.5勺蚝油
- 三个鸡蛋
- 两勺凉开水
- 八片蒜片
- 半勺生粉
- 小半个紫甘蓝
- 适量（三人份量）爽口的上肉
- 适量油
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 2勺盐
- 2勺砂糖
- 2勺酱油
营养成分
热量
790.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
592.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉洗干净，切薄状，静放滤出多余的水。
2
切好配菜
3
紫甘蓝洗干净，切丝状，越细越好口感。
4
煲水煮蛋。水煮滚后，将蛋放进去，温泉蛋3-4分钟，全熟蛋10-12分钟。
5
煮好的蛋用凉水浸10分钟。
6
大火下油，爆香洋葱、蒜片。
7
下猪肉爆炒一分钟
8
加2勺酱油、1勺盐、两勺蚝油、1.5勺砂糖、两勺水进去爆炒两分钟，再加小半碗水进去盖盖煮三分钟。
9
用两勺凉开水+半勺生粉调个芡汁。用来收汁，也可以让猪肉更加滑口。
10
将芡汁倒进锅的中间，大火煮滚芡汁。边煮边翻炒猪肉，以免粘底 。
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眼看无什么汁的时候，可以关火了。盛好饭，直接把猪肉和汁浇在饭面上。
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大火下油下蒜子，将紫甘蓝倒进去翻炒一分钟，加1勺盐、1勺砂糖翻炒两分钟就可以关火了。全程不用盖盖，这样紫甘蓝的色泽保持得很好。炒好直接浇在猪肉上。
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为孩子再加个蛋，用切蛋器一压，好看又好吃，有营晚餐开吃。黄色和紫色搭在一起真好看，味觉大发，抢吃的节奏开始了。
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虽然一家人同住一屋檐下，但口味不一样，我特为自己煮了一个温泉蛋♨️。吃时将鸡蛋、猪肉、菜搅拌在一起，味道棒极了，噼里啪啦不到十分钟吃光光。
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广东人每天少不了饮汤，配上这个下午上班前煲的靓汤，更加和味。
