【甜心招牌】高端宴客鲜美素鸭
简单
4人份
豆皮的醇香，笋丝的鲜嫩……一口一个，真的，那味道太鲜美！ 在餐厅里这其实是一道凉菜，不用太多调料，单单食材的香味就足够满足味蕾。
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1张豆皮
- 1根胡萝卜
- 冬笋1只，如春笋或茭白则2只春笋或冬笋或茭白
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
716.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
862.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先备汤汁，一勺生抽一勺蚝油一点糖，和大约半瓶矿泉水的水量一起倒入锅中煮开
2
煮开后倒出晾凉备用
3
胡萝卜🥕和笋切丝，冬天用冬笋，春天有春笋，春笋快过季的时候有茭白，都可以的～
4
胡萝卜和笋丝放一起炒，加少许盐，炒到七成熟就好
5
用豆皮包裹菜丝，包裹方法不唯一哈，菜丝放豆皮中间，淋一些正在晾凉的汤汁，再裹成长条就行，两边多出的豆皮压到底下
6
裹好后蒸7-8分钟，这一步是为了豆皮卷定型
7
蒸好后有汤汁，汤汁千万别浪费，这个汁特别鲜，倒入之前晾凉的料汁中
8
平底锅放少许油，豆皮卷放进去，小火慢慢煎
9
煎一分钟左右就变焦黄了，翻面煎另一面
10
两面都焦黄后倒入备好的汁水
11
开大火收汁，咕嘟咕嘟～中间翻一次面
12
汤汁干了马上关火，现在很烫，可以在锅里晾一会儿再拿出来
13
切段儿～
14
特！别！鲜！
