自制剁椒做的剁椒鱼头
简单
4人份
第一份菜谱。 剁椒是妈妈曾经电话遥控教我做的，只是她现在已不在了，味道很好，将她对我的爱分享给大家。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个花鲢鱼头
- 5个红辣椒
- 5瓣大蒜
- 少许料酒
- 少许生抽
- 数滴白酒
蔬菜类
- 少量姜丝
调味料
- 少许白糖
- 适量盐
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
613.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红椒洗净，晾干。切成小碎块，或者剁碎。蒜剁成碎沫，姜切成丝。一起倒到干净无水的盆子里。
2
撒入盐，可以多放点，放少了容易酸，搅拌均匀。
3
腌一会儿，会出水，倒几滴白酒，放一小勺白糖，搅拌，装到干净无水的瓶子里。常温放两天，剁椒即做好了。
4
炒菜，做剁椒鱼头，或者单纯的挖点儿出来倒上点醋拌一拌，味道都超好。
5
剁椒鱼头。
6
鱼头洗干净，加盐，料酒，生抽，姜丝，抹一遍腌一会儿入味。
7
取出腌好的鱼头，装盘，上面摆上腌制好的剁椒，放到锅里蒸10分钟（水开后计时）。后关火焖5分钟。
8
如果求好味现在就可以上桌吃了。如果还想好看，还可以烧点热油，炸点儿花椒，泼在鱼头上。再撒点儿小葱。
