红糖红枣戚风cupcake
在冬日的凉风还未吹到脸颊之前，来块暖胃贴心的红糖枣泥蛋糕吧！
食材清单
其他
- 110克低筋面粉
- 5克洋槐蜂蜜
- 5只（带壳50-60克之间）鸡蛋
- 85克植物油
- 去核后80克干红枣
- 适量核桃仁
- 适量葡萄干
- 适量黑芝麻
调味品
- 70克红糖
营养成分
热量
314.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
822.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备工作：
1）.红枣去核后，用大约刚好覆盖住枣子的冷水浸泡两小时至表面饱满；
2）.红糖容易结块，装到保鲜袋里，铺平，用擀面杖擀的细致无颗粒存在；
3）.鸡蛋洗干净，用厨房纸擦干无水；
4）.葡萄干洗净，冷水浸泡
红枣取出，不用沥干，（泡红枣的水先留一留，别扔）先加50克植物油，用搅拌机或料理机打成枣泥（这一步打成均匀小颗粒状即可；
然后加入剩余的35克植物油和5克左右的蜂蜜，打成细腻的枣泥，油和红枣融合在一起，表面没有油漂浮，如图所示
蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆确保一定无油无水（好多人忽略这一点就很容易失败哦），蛋清里千万不要混入蛋黄（强迫症的人飘过）
蛋清中加入全部擀碎碎的红糖（如果你配方加量，红糖可以分两次加入），用电动打蛋器先低速打发到鱼眼泡状
转高速打发到湿性发泡
换低速打发到干性发泡，提起打蛋器，有直直的尖角出现
打发成功的蛋白，细腻均匀，倒盆不倒，蛋白部分完成，放一边备用
蛋黄用蛋抽搅匀
加入枣泥糊拌匀
筛入面粉切拌翻拌均匀（切勿搅拌，防止面粉起筋），如果太稠，可加一到两勺的泡红枣的水，成蛋黄枣泥糊。
取三分之一蛋白加入蛋黄枣泥糊中，翻拌均匀后
后两者混合，成最终的蛋糕糊，细致均匀，不会有气泡出现
拌匀的蛋糕糊糊
烤箱160度预热
纸杯底部撒几颗泡好沥干的葡萄干，剥好的核桃仁，挖入蛋糕糊，接近杯子顶端但不超过，然后再加几颗葡萄干，核桃仁，撒点黑芝麻，混合的蛋糕糊足以支撑葡萄干和核桃仁的重量，如果它们手牵手陷进去了，说明蛋糕糊不是成功的蛋糕糊哦
160度上下火热风烤十五分钟，蛋糕已经蓬松到杯外一定高度了，转下火150度，上火130度烤15-20分钟左右即可出炉，每个烤箱都有脾气，要找出适合的温度
成品图
成品图，戚风可能都会有一些回缩，如果你不怕烫手，出炉后立刻倒扣一下，可能会好点
如果面糊加的多可能会是这个样子，也不是很丑是不
红枣用的好想你
核桃用的西域良品，都不错，颗颗饱满，没有坏的！
这款蛋糕口感细腻松软，枣香四溢，甜度适中，很受小朋友欢迎，欢迎大家尝试哦！
