秘制麻辣口水鸡
简单
4人份
炎炎夏季，告别传统口水鸡，秘制的酱料让你尝遍麻、辣、鲜、爽。让味蕾来一次透心凉的体验。
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食材清单
其他
- 少许花生
- 15g老抽
- 20g生抽
- 20g醋
- 25g芝麻酱
- 25g花生酱
- 2只鸡腿
- 40g料酒
- 75g油
- 秘制酱料
- 红油酱料
- 适量花椒面
- 适量辣椒面
- 适量醋
- 鸡汤（可用水代替）
蔬菜类
- 少许葱姜蒜
- 适量葱姜
调味料
- 少许糖
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
794.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡腿洗干净，放入冷水中，待水一开马上将鸡腿捞出，再清洗一遍。
2
重新准备一锅热水，将鸡腿，生姜加少许料酒，煮大约15分钟。将鸡腿煮熟。
3
将煮熟的鸡腿迅速捞出，放入冰水中。冷却
4
秘制酱料：将准备好的芝麻酱、花生酱、醋、糖、老抽搅拌均匀，如果觉得太浓稠可加适量的水或者鸡汤。
5
把已经冷却好的鸡腿拿出来切成块，装盘。
6
把调制好的秘制酱料淋在鸡肉上。
7
红油酱料：准备一口炒锅，放入油，待油热以后加入葱、姜、蒜爆香再加入辣椒面、花椒面炒香最后倒入老抽和醋搅拌。
8
最后将调料（Ⅱ）淋在鸡腿上，撒上花生碎。完成！
