秘制麻辣酱汁鸡
简单
4人份
二妞在看《舌尖上的中国》，垂涎三尺，老母亲凭一张酱汁图片突发奇想，自己尝试做一道麻辣酱汁鸡，于是就有了这道美食，首次亮相就惊爆了全家人的眼球和味蕾，好吃😋
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一小勺蚝油
- 一小撮白芝麻
- 一汤匙生抽
- 一汤匙老抽
- 十克糖
- 十来颗花椒
- 四五朵香菇
- 少量八角 香叶 茴香桂皮
肉类
- 一只三黄鸡
蔬菜类
- 少量姜
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
509.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
162.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买鸡的时候一定要跟老板说，不要剖肚子，不要剖肚子哦……
2
三黄鸡买回来后，洗干净，去掉头和鸡指甲，鸡脚砍下来，鸡头舍弃不要。
3
把处理干净的鸡放在锅里，冷水上锅
4
盖上锅盖，大火煮熟。
5
煮到筷子能轻轻松插进鸡肉即可，随后捞出来，比较嫩的鸡需要看着点火候。
6
在煮鸡的时候，把姜、葱白、香菇切碎
7
大蒜子和干辣椒切碎
8
另外起锅，油烧热后放入八角 桂皮 香叶 茴香 花椒爆香，随后放入辣椒末、大蒜末、葱白末继续爆香。
9
把鸡内脏放入翻炒，随后放入白糖，生抽、老抽，也可以加点豆瓣酱翻炒
10
再倒入适量水，调成酱汁，如果颜色浅还可以加点老抽或者酱油。
11
把煮好的三黄鸡放入酱汁内继续熬煮，同时需要把酱汁淋到没有接触酱汁的部位。
12
鸡翻面，继续上一个步骤，一直到收汁。
13
收汁出锅时，撒点炒熟的白芝麻
14
出锅啦
15
撒上葱花
16
摆上桌
17
哇，口水都流出来啦
18
小朋友吃得可欢了
