椰蓉馒头卷
简单
4人份
很喜欢椰香，但怕上火怕湿热😂😂，不敢经常吃烤的，于是试了这款蒸的椰蓉卷，椰香扑鼻，好好吃！ 这款椰蓉馅也可以用于面包馅。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克高筋面粉
- 20克全脂奶粉
- 20克玉米油
- 250克牛奶
- 300克低筋面粉
- 40克全蛋液
- 40克糖霜
- 40克黄油
- 50克浓椰浆
- 80克全脂椰蓉
- 椰蓉馅
- 面团
调味品
- 5克耐高糖酵母
调味料
- 50克白糖
营养成分
热量
722.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
362.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先称好全部材料，不会手忙脚乱。
2
黄油切小片，室温软化。
3
鸡蛋用常温的。
4
黄油加糖霜混合拌均匀。
5
全蛋液分3次加入，拌均匀。
6
浓椰浆分2~3次加入，搅拌均匀。
7
如果不是浓椰浆，请减至40克。
8
加入椰蓉，拌均匀后放冰箱冷藏待用。
9
面团材料称好，要注意的是，酵母和糖不能放在同一个地方直接接触，要分开，液体材料后放。
10
牛奶要先冷藏，毕竟室温还是比较高。
11
混合成柳絮状后开始揉面。
12
家里有厨师机的，直接用厨师机桶称材料。有压面机的这个状态就可以压面了。没有机器的开始用你的洪荒之力揉面吧。
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揉到表面光滑，如上图。揉面时间注意：手揉控制在20分钟以内，厨师机揉面或压面机压面控制在12分钟以内，越快越好。
14
面团用擀面杖压成大约的长方形（有压面机直接压到光滑状态，也不需要用擀面杖再压面片），翻面，光滑面在底，把椰蓉馅平均铺在面片上。
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卷起来，切成平均的小段。
16
温水锅发酵，今天的室温28度。
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水温大约40度，中途要观察，如果水温凉了要加热（记得把椰蓉卷拿出来再开火），发酵时间约50分钟。
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发酵完成。
19
开水上锅，大火蒸15分钟，关火焖2分钟再开盖。
20
白白胖胖
21
开吃🎈🎈
