麻辣香锅【自己炒底料版】
简单
4人份
外面下着大雪，但是很想吃麻辣香锅。于是顶着大雪出去买菜，不想买底料，觉得还是自己炒的健康。没想到第一次炒做的居然很好吃。 【大雪也挡不住吃货的心哇】(｡･ω･｡)ﾉ♡
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食材清单
其他
- 1斤新鲜基围虾
- 1根黄瓜
- 1片桂皮
- 1节藕
- 2片香叶
- 2颗草果
- 3颗八角
- 一把年糕
- 一把芝麻
- 一把花椒
- 一晚的量【热干面里那种】面
- 若干干辣椒
- 若干老豆腐
- 若干鲜辣椒
菌菇类
- 若干鲜香菇
蔬菜
- 1大勺郫县豆瓣酱
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
营养成分
热量
159.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
786.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【备料】
2
所有材料洗干净
3
黄瓜切条
4
香菇切块
5
基围虾去虾线
6
剪虾头前半部分
7
加少许盐淀粉胡椒粉腌渍15分钟
8
老豆腐切块
9
葱姜蒜切好
10
鲜辣椒选2根切成小粒做最后的摆盘装饰用
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锅内烧水
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水开将豆腐，香菇，藕片倒入
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加点盐让老豆腐在炒制的时候不容易散
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水开后捞出备用
15
【锅内的水也很鲜有心人也可以留着做汤用】
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锅热加油
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七八成热后下基围虾
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炸至金黄虾肉和壳分离捞出
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下年糕片
20
炸至起泡脆脆的捞出
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锅内留底油
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下葱姜蒜花椒辣椒各种香料爆香
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炒到大蒜金灿灿的
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加入1大勺郫县豆瓣酱继续炒
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然后加入所有备好的料翻炒
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加入2锅铲生抽
27
1小勺料酒
28
不必加盐我感觉味道就够了
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如果喜欢重一点的自己尝尝味道再适量加盐
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热干面本身就是熟的可以晚一点再下锅
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所有料都下进去以后翻炒5到10分钟完全入味即可关火
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最后装锅里后把切好的红辣椒丁，小葱丁【我们家香葱是一次准备很多然后切好冻在冰箱里，用就随时拿出来很方便】和一把熟芝麻撒在表面装饰