仙女儿姐姐家的肥肠面
简单
4人份
为啥叫仙女姐姐家的肥肠面呢？朋友圈的姐妹看到我发圈说为了喜爱的人甘愿当洗肠姐，就各种脑补我洗肠的画面……她们口中的仙女儿姐姐就真的不不食人间烟火了么？ 我这是爱乌及屋呀。闺蜜的老公喜欢吃肥肠，闺蜜已经很努力的在学习下厨了，我就帮一把给她做个肥肠面的汤料。
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食材清单
其他
- 100克一人份面
- 100泡椒末
- 10克辣椒面
- 1个三奈
- 1个草果
- 1块桂皮
- 250克菜籽油
- 2个八角
- 2片香叶
- 500克肥肠
- 50克泡姜末
- 8片老姜片
- 适量香菜/葱
蔬菜
- 80克豆瓣酱
营养成分
热量
728.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
143.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗肥肠：肥肠放入盆中，倒入40克左右菜籽油反复抓洗4、5分钟用水冲洗干净，再次倒入40克左右菜籽油抓洗，这样重复洗3到4次，再把肠翻过来，把油上的脏东西去掉用水冲洗干净，沥干水分；肥肠滚刀切块备用
2
下入开水锅中汆水捞出沥干水分备用
3
锅中倒入熟菜籽油烧热，下姜片、肥肠爆干水分
4
下入泡椒末、泡姜未、豆瓣酱爆香，再下三奈、八角、草果、香叶、桂皮、花椒、辣椒面炒出红油关火
5
炒好的肥肠到入炖锅，加入3到4升开水炖两小时左右，肥肠耙了就可以关火了。关火前尝一下咸淡，汤要略咸，咸味不够加适量盐
6
烧水煮面，煮熟后捞出沥干水分放入面碗中，加入肥肠汤，撒上香菜或者葱花即可享用啦
