波兰种酥皮面包
简单
4人份
因为我们家的小宝贝特喜欢吃牛油酥皮所以我经常做，但是用这个方做出来的酥特别好吃，放两天的包用烤箱低温再烤一下还是依然好吃😋
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- 奶粉10克
其他
- 主面团：
- 低粉80克
- 奶粉20克
- 水：50克
- 水90克
- 波兰种：高筋面粉50克，
- 糖粉40克
- 酥皮部分材料：
- 酵母1克
- 酵母3克
- 高筋面粉250克
- 鸡蛋1个
- 鸡蛋液24克
- 黄油30克
- 黄油48克
调味品
- 盐2克
- 糖40克
营养成分
热量
167.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
643.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做波兰种部分用器皿把所有材料混合搅拌均匀后盖上保鲜膜发酵10个钟（如果温度28的话发酵4一5个钟OK了，发酵好的种是许多小气洞的这样我们就可以用了
2
接下来我们就做酥皮部分，黄油软化和所有材料混合，用手抓均匀
3
揉成圆长条待用，如果是天热要冰箱哦
4
再接下来我们就做主面团部分，把主面团所有材料（除黄油外）加波兰种一起放入面包机，按揉面键30分钟，大概揉到15分钟后再加入软化的黄油继续揉15分钟就OK
5
取出一小块可以拉出膜，把面团从面包机取出
6
放在大碗中盖上保鲜膜发酵两倍大
7
用手指沾少许粉中间戳个洞不回缩就发酵好了
8
面团压扁排气，分成10份
9
把分好的面团用手轻轻揉圆盖保鲜膜静止松弛20分钟左右
10
再整形放入烤盘，烤箱底部放入一盆热水，把整好的面包胚放入烤箱开发酵档进行二次发酵大60分钟左右
11
面团发酵两倍大左右
12
酥皮切片
13
上下盖保鲜膜压扁
14
然后盖在面团上
15
扫上蛋黄液放入提预热烤箱150度烤20分钟
16
这是在烤中
17
烤好出炉了，美味的酥皮包做好了
18
可以夹黄油或奶油加上一杯咖啡或奶茶是很不错的哦
