草莓巧克力磅蛋糕
简单
4人份
磅蛋糕是蛋糕界的元老，据说是因为原始配方中用到了糖、黄油、鸡蛋、面粉各一磅得名。但仔细一想，这么一来磅蛋糕岂不是又多油又多糖要腻死？！考虑到我肚子上的“游泳圈”🌚我就不遵照传统要求做了。🌝巧克力的加入，可以使蛋糕不那么甜，还有浓郁的芬香。再加上酒浸草莓，酸酸甜甜的，夹在略微厚实的蛋糕里，带来小清新的感觉。我减少了好多糖量，毕竟有巧克力和草莓这两个快乐源泉味道就够丰富了。
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食材清单
其他
- #巧克力磅蛋糕面糊
- #酒渍草莓
- 100克黑巧克力
- 10克柠檬汁
- 140克低筋面粉
- 1克泡打粉
- 20克红酒
- 3个鸡蛋
- 40克黄糖
- 6个草莓
调味料
- 150克无盐黄油
- 1克盐
- 20克细砂糖
营养成分
热量
426.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
414.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先你需要有新鲜的草莓。
2
草莓先用盐水泡一下洗干净
3
改刀成小块
4
倒入红酒和柠檬汁，你也可以用别的酒。
5
加入细砂糖混合均匀，翻拌一下静置备用。
6
巧克力融化后稍微静置一会儿，待温度降下来一些，温热且浓稠的时候（看配的小视频），和软化的无盐黄油混匀。
7
加入黄糖和盐，电动打蛋器开中高速打发。
8
打发到颜色变浅，发白膨胀，花纹清晰的状态。
9
分次加入鸡蛋，用低速混合均匀。每一次都要等鸡蛋和黄油完全乳化后再加下一只鸡蛋。
10
分三次加入过筛好的低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，这里面糊快溢出来了所以我先用蛋抽粗略搅拌了一下。
11
在面糊中加入酒浸草莓，不用加汁液。轻轻混匀。
12
在模具里铺上烘焙油纸，然后把面糊放进去，到八分满左右，然后放进预热好的烤箱，中层上下火160度烘烤大约35分钟
13
晾凉后切片食用。你可以刷一层草莓酒液，然后密封保存个1～2天再吃，味道会更浓郁。
