四色苦瓜炒肉片
简单
4人份
苦瓜是很多人不愿意碰的菜，我也不是很爱吃，但是为了脸上的痘痘早点消失，还是在夏天会经常买来吃，我教的菜都很简单上手，是因为暑假教家里十岁小妞下厨房的菜谱哦。但我的菜谱中调料的用量一般都不会具体到克数哦。
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食材清单
其他
- 1个新鲜红辣椒
- 1根苦瓜
- 2 调羹蚝油
- 50-75g肉片
- 少许料酒
- 少许玉米油
- 少许生粉
菌菇类
- 泡发后50g左右木耳
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
956.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
苦瓜清水浸个半小时后，洗净表面，因为现在蔬菜都农药多，所以做妈妈的不放心啊，还是要浸一下才求个心理安心。
2
苦瓜对半切开后，用不锈钢调羹挖去籽和白色部分，怕苦的同学可以多刮掉点白色的部分。然后切成小块，注意要大小厚薄差不多，不然炒的时候成熟度有差别。
3
辣椒去蒂改刀成和苦瓜差不多大小就可以
4
腌制苦瓜，这一步是为了更好的去除苦瓜的苦味，如果能接受苦味的这部可以省略。两茶勺细盐把苦瓜腌制5-10分钟。然后清水冲洗沥干
5
肉片上浆，（肉片买的时候让肉摊已经切成片了）放入一小勺生粉，少许料酒和两调羹蚝油，将肉片拌匀。腌制5-10分钟即可。
6
所有食材准备齐全
7
锅中倒入少许油，不用很多，因为苦瓜、木耳什么都不吸油。先加入肉片翻炒至变色。然后加入苦瓜、木耳、红辣椒大火爆炒2-3分钟后加少许盐。继续翻炒几下即可出锅装盘。
