无比鲜美的鲍鱼炖排骨和虾
简单
4人份
有幸跟老板吃五星级大厨烧的红烧鲍鱼炖排骨后一直念念不忘，今天终于有时间自己做了，一次成功，超级好吃😋
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食材清单
其他
- 1个辣椒
- 1勺醋
- 1小块桂皮
- 20粒花椒
- 250克虾
- 2个八角
- 2勺料酒
- 3片香叶
- 500克排骨
- 500克鲍鱼
- 5瓣大蒜头
- 6勺生抽
蔬菜类
- 1根大葱
- 3片姜
调味品
- 1块冰糖
调味料
- 半勺盐
营养成分
热量
138.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
779.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅烧热后倒入适量的油，开小火，把准备好的辣椒、生姜片、大蒜头、大葱段、桂皮、香叶、花椒、辣椒放入煸炒1-2分钟，炒出香味后放入一块冰糖，无冰糖则一勺白糖也可，不喜欢糖则少点但要放
2
翻炒一会儿放入排骨，我选的是最好的肋排，排骨最好开水先焯一下血水好一点
3
排骨翻炒3-4分钟后加入鲍鱼翻炒1分钟，鲍鱼我买的是新鲜的活鲍鱼，大概10支，处理干净后直接就可以炒，加入约2勺料酒，6勺生抽，1勺醋继续翻炒1-2分钟，然后倒入砂锅炖，我觉得炖菜砂锅最合适
4
加水至跟菜齐平。烧开后调成小火慢慢炖。加入少量盐。拿不准的就尝尝味道。淡再加
5
炖约50分钟后加入虾和葱叶，在炖10分钟。关火闷5分钟就可以啦
6
我直接放砂锅吃了可以少洗一个碗，嘿嘿，味道超级超级赞，尤其汤汁非常鲜。
7
最后来个鲍鱼特写吧，QQ的超好吃😋
