小米面纸杯蛋糕(空气炸锅版)

简单 4人份
小米面纸杯蛋糕(空气炸锅版)
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食材清单

其他
  • 100克小米面
  • 10克植物油
  • 150克牛奶
  • 20克炼乳
  • 4个鸡蛋
调味料
  • 20克白糖

营养成分

热量

413.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

34.0 克

纤维

8.0 克

13.0 克

863.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

盆一定要无油无水,蛋白和蛋黄分离,蛋白用电动打蛋器,最高档,3-5分钟,打到硬发泡。就是拉起打蛋器有个小尖尖。

2

蛋黄用手动打蛋器,加糖、牛奶、炼乳,沿一个方向拌匀(或者Z字型搅拌,但事实证明,沿一个方向划圈就行)

3

加入小米粉,沿一个方向拌匀,浓稠度要求是:拉起打蛋器,液体不间断。 我买的纯小米粉。也可以自己做,自己做的步骤是:1.100克小米加2倍水,泡4个小时以上,滤掉水,湿小米放入研磨机/干湿两用榨汁机,打成粉就行。

4

蛋白分三次加入,用铲子从下往上翻着拌,拌到看不见蛋白就可以了。不能搅动,搅动就发不起来,一定从下往上翻。

5

倒入纸杯,空气炸锅160度,预热5分钟,然后放入纸杯。160度,20分钟。纸杯小可以时间短一点,时间也要看自家炸锅的脾气。

6

出炉。

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