413.0 卡
26.0 克
9.0 克
34.0 克
8.0 克
13.0 克
863.0 毫克
D,B
Zinc,Iron
暂无适宜与禁忌信息
盆一定要无油无水,蛋白和蛋黄分离,蛋白用电动打蛋器,最高档,3-5分钟,打到硬发泡。就是拉起打蛋器有个小尖尖。
蛋黄用手动打蛋器,加糖、牛奶、炼乳,沿一个方向拌匀(或者Z字型搅拌,但事实证明,沿一个方向划圈就行)
加入小米粉,沿一个方向拌匀,浓稠度要求是:拉起打蛋器,液体不间断。 我买的纯小米粉。也可以自己做,自己做的步骤是:1.100克小米加2倍水,泡4个小时以上,滤掉水,湿小米放入研磨机/干湿两用榨汁机,打成粉就行。
蛋白分三次加入,用铲子从下往上翻着拌,拌到看不见蛋白就可以了。不能搅动,搅动就发不起来,一定从下往上翻。
倒入纸杯,空气炸锅160度,预热5分钟,然后放入纸杯。160度,20分钟。纸杯小可以时间短一点,时间也要看自家炸锅的脾气。
出炉。