酸奶培根圆吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克，炒熟的培根碎
- 200克低脂酸奶
- 20克橄榄油
- 350克金像高粉
- 4克干酵母
- 60克鸡蛋
- 适量黑胡椒粉
调味料
- 25克白砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
442.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
751.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料混合，厨师机打面团，至完全阶段（能拉出薄有韧性的薄膜，破洞边缘光滑）
2
打面团的同时，把培根切碎，下锅炒至变色，加入适量黑胡椒粉调味儿，放凉后加入打好的面团
3
面团大致包裹住培根碎，重新放回厨师机，低速搅拌均匀，取出，滚圆后盖上保鲜膜，室温进行一次发酵
4
面团发酵至3倍大的样子（手指蘸点高份插入面团中，面团不回缩）
5
取出面团，排气、滚圆后盖上保鲜膜，室温静置20分钟（这个面团的量大了点，入模的面团总量是680克，剩下的60克，烤了个小餐包）
6
揭掉保鲜膜，擀成椭圆形
7
翻面，轻拉四角整成长方形（宽度和模子的长度大致等同）
8
自上而下卷起，收口朝下，放入模子中
9
盖上盖子，室温进行二次发酵
10
面团发酵至离盖子大约1公分的样子，入预热190度的烤箱，中下层，上下火，40分钟左右，出炉即可脱模，放凉后密封保存
