麻辣香锅（纯素）
简单
4人份
没有葱、蒜、韭菜、香菜，但一样有灵魂。花椒选对了成功就一半了。
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食材清单
其他
- 1张（切条）干豆腐
- 1棵油菜
- 1颗油麦菜
- 2朵（手撕）鲜蘑
- 2段（对切）玉米
- 3朵（切块）香菇
- 4块（横切）冻豆腐
- 4片（切丝）姜丝
- 4片（横切）莲藕
- 50克蛋白片
- 6个（掰断）干辣椒
- 半个（切片）土豆
- 少许（研磨）花椒粉（韩城大红袍）
- 少许熟芝麻
- 适量（如图）花椒粒（韩城大红袍）
菌菇类
- 少许（如图）金针菇
- 少许（如图）黑木耳
- 少许香菇粉
蔬菜
- 适量豆油
蔬菜类
- 4颗菠菜
调味品
- 少许陈醋
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 少许酱油
谷物
- 少许花生米
营养成分
热量
195.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
332.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
图片有点长，所以没放下，步骤1-2是一张图。
2
自动忽略重复食材😂
3
一锅烧水焯烫，一锅倒油入锅。
4
可以先炸一下花生米。
5
可以先把焯水的食材集中放置。
6
水开后放入食材
7
开锅后捞出。
8
油锅这里把花生米炸好后捞出，放入姜丝、干辣椒、大红袍花椒炝锅。
9
一勺郫县豆瓣酱（个人口感）入锅后用热油炒制酱料。
10
加少许香菇粉调味。（凤归巢）
11
下入蛋白片50克
12
炒制出豆香味。
13
下锅三种蔬菜和干豆腐。
14
炒至菜熟（如图）
15
继续下锅刚才焯好水的食材继续翻炒。
16
花椒选对了，就成功一半了。
17
谦益的酱油是一直不变的。
18
当然还有醋。
19
继续翻炒，加入酱油和醋后是会有一些水分的，炒至干锅。加一些刚炸好的花生就可以出锅了。
20
盛入大碗后洒一些熟芝麻。