桃花酥，油桃桃花色

简单 4人份

我做的这个桃花酥颜色要深一些，不是那么的粉嫩，偏玫红一点，因为摘的是油桃的桃花枝当拍摄道具 这个颜值太高啦，不得不分享一下

桃花酥，油桃桃花色
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 120克低筋面粉
  • 150克中筋面粉
  • 1个蛋黄
  • 2.5克红曲粉
  • 400克红豆沙
  • 53克猪油
  • 60克水
  • 油皮部分：
  • 适量黑白芝麻
  • 酥皮部分：
肉类
  • 60克猪油
调味料
  • 20克糖粉

营养成分

热量

128.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

65.0 克

纤维

2.0 克

糖

20.0 克

钠

937.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把油皮的所有材料按照水，猪油，糖粉，面粉的顺序倒入面包机

步骤 1
2

因为需要揉出膜，我省时间用的面包机，我的机器大概40分钟就出手套膜了

步骤 2
3

面包机揉油皮，就手动揉酥皮

步骤 3
4

很简单，把面粉，猪油，红曲粉一起放在碗中揉成均匀无面粉颗粒的面团

步骤 4
5

酥皮包上保鲜膜冰箱冷藏20分钟

步骤 5
6

这时候可以把400克的红豆沙分成16份，每一份25克，搓圆备用

步骤 6
7

揉出手套膜的油皮也用保鲜膜包好，冰箱冷藏40分钟（保鲜那一层）

步骤 7
8

醒好的酥皮均匀分成16等份

步骤 8
9

油皮也同理，搓圆

步骤 9
10

保鲜膜铺上，以免水分流失，静置20分钟

步骤 10
11

醒好的油皮取一个按扁

步骤 11
12

把酥皮包在里面

步骤 12
13

收拢，一定要收好口，小心的捏紧

步骤 13
14

擀面杖把包好的酥油皮擀成橄榄型

步骤 14
15

至上而下的卷起来

步骤 15
16

然后再把卷好的酥油皮擀成橄榄型，至上而下的卷起来，铺上保鲜膜，静置20分钟

步骤 16
17

静置好后，取一个酥油皮，把中间按压下去

步骤 17
18

两边收在一起，用手掌按下去

步骤 18
19

再用擀面杖擀大，边缘薄点，中间厚点

步骤 19
20

把搓好的豆沙包在里面

步骤 20
21

这一步收口也很重要，要细心

步骤 21
22

按扁，均匀的割5个口子，中间要留着

步骤 22
23

两头像图上那样捏在一起

步骤 23
24

桃花酥中间用手指按压一下，再把蛋黄液放一点在里面

步骤 24
25

撒黑白芝麻，我没有白芝麻了所以全是撒的黑芝麻

步骤 25
26

用小刀割型

步骤 26
27

烤箱180°烘烤25分钟

步骤 27
28

这样就完成啦

步骤 28
29

冷了过后更酥脆哦～

步骤 29

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