桃花酥，油桃桃花色
简单
4人份
我做的这个桃花酥颜色要深一些，不是那么的粉嫩，偏玫红一点，因为摘的是油桃的桃花枝当拍摄道具 这个颜值太高啦，不得不分享一下
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克低筋面粉
- 150克中筋面粉
- 1个蛋黄
- 2.5克红曲粉
- 400克红豆沙
- 53克猪油
- 60克水
- 油皮部分：
- 适量黑白芝麻
- 酥皮部分：
肉类
- 60克猪油
调味料
- 20克糖粉
营养成分
热量
128.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
937.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把油皮的所有材料按照水，猪油，糖粉，面粉的顺序倒入面包机
2
因为需要揉出膜，我省时间用的面包机，我的机器大概40分钟就出手套膜了
3
面包机揉油皮，就手动揉酥皮
4
很简单，把面粉，猪油，红曲粉一起放在碗中揉成均匀无面粉颗粒的面团
5
酥皮包上保鲜膜冰箱冷藏20分钟
6
这时候可以把400克的红豆沙分成16份，每一份25克，搓圆备用
7
揉出手套膜的油皮也用保鲜膜包好，冰箱冷藏40分钟（保鲜那一层）
8
醒好的酥皮均匀分成16等份
9
油皮也同理，搓圆
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保鲜膜铺上，以免水分流失，静置20分钟
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醒好的油皮取一个按扁
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把酥皮包在里面
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收拢，一定要收好口，小心的捏紧
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擀面杖把包好的酥油皮擀成橄榄型
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至上而下的卷起来
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然后再把卷好的酥油皮擀成橄榄型，至上而下的卷起来，铺上保鲜膜，静置20分钟
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静置好后，取一个酥油皮，把中间按压下去
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两边收在一起，用手掌按下去
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再用擀面杖擀大，边缘薄点，中间厚点
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把搓好的豆沙包在里面
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这一步收口也很重要，要细心
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按扁，均匀的割5个口子，中间要留着
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两头像图上那样捏在一起
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桃花酥中间用手指按压一下，再把蛋黄液放一点在里面
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撒黑白芝麻，我没有白芝麻了所以全是撒的黑芝麻
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用小刀割型
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烤箱180°烘烤25分钟
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这样就完成啦
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冷了过后更酥脆哦～
